Mantecados de Avellana Thermomix

Mantecados de Avellana Thermomix

Ingredientes:

• 180gr. de avellanas tostadas molidas
• 250gr. de manteca de cerdo ibérica
• 250gr. de azúcar glass
• 500gr. de harina
• 1 cucharadita de café de canela

Preparación:

1. Molemos las avellanas en la thermomix 6 segundos, V-5-7-10.
2. Mezclamos en un bol la harina con el azúcar glass, las avellanas molidas y la cucharadita de canela.
3. Ponemos la manteca de cerdo en el vaso durante 2 minutos a 37º, le añadimos los ingredientes que tenemos mezclados en el bol , mezclamos a velocidad 6 y amasamos durante 2 minutos a velocidad espiga.
4. Sacamos la masa del vaso, formamos una bola, la envolvemos con film transparente y la metemos en el frigo durante más o menos 1 hora.
5. Estiramos la masa con ayuda de un rodillo que nos quede de 1cm cortamos los mantecados con un cortapastas, los ponemos en una bandeja de horno .
6. Horneamos a 2ooº durante unos 15-20 minutos, este tiempo siempre depende de nuestro horno, yo aconsejo ir vigilando para no confiarnos y que se nos doren demasiado.

http://lacocinadeconluana.blogspot.com.es/2009/11/mantecados-de-avellana-thermomix.html